Melonen aus Cavaillon

Wie erkenne ich eine reife Melone aus Cavaillon?

Regel Nr. 1
Umso schwerer die Melone ist, umso besser, erst recht, wenn die Schale bereits ein bisschen aufgeplatzt ist.

Regel Nr. 2
Wenn sich der kleine Stängel leicht entfernen lässt, ist die Melone reif.

"Wenn die ersten Melonen aus Cavaillon auf den Marktständen erscheinen, beginnt der Sommer“
Die Päpste haben einst die ersten Melonen mit nach Avignon gebracht und bis ins 18. Jahrhundert hinein wurde dieses Obst als Luxus angesehen. Seit dem 19. Jahrhundert wurden Melonen auf den prunkvollsten Tischen von Paris serviert und heutzutage gibt es sogar eine Bruderschaft, „les Chevaliers de l'ordre du melon de Cavaillon“.

Gesalzen oder gezuckert, in der provenzalischen Küche ist diese Frucht sehr beliebt, ermöglicht sie doch die außergewöhnlichsten Geschmacksverbindungen.

So, mit diesen Tipps kann eigentlich nichts mehr schiefgehen.